Le nez est expressif et intense, à la fois mentholé et poivré, complété par des notes de fruits noirs bien mûrs.

L’attaque en bouche présente beaucoup de volume avec une jolie sucrosité. S’y retrouvent les arômes de fruits confits accompagnés de réglisse.

La finale est longue, avec des tannins élégants, pour un ensemble équilibré et puissant.

A déguster avec des pintades, canards, gibiers (chevreuil, salmi de palombe), un gâteau au chocolat noir.

Et surtout, carafer avant de servir.