Cépage: 100% Sauvignon

C’est un assemblage de différentes parcelles sur la commune de Menetou-Salon.

Les bornés, qui signifie «terre argileuse» en Berrichon, est un vin aromatique. Le nez rappelle le cépage, la bouche est pleine, riche et tendre.

Il s’appréciera sur un crottin de chavignol chaud, sur un lit de salade saucée à l’huile de noix.