Cépages: Roussane, Carignan blanc, Grenache blanc, Vermentino

L’altitude et les grès façonnent ce blanc aux accents quasi septentrionaux.

Il est même étonnant de retrouver millésime après millésime ces arômes très frais de citron, lime, kumquat, pêche blanche et cette tension en bouche qui fait son style si particulier.

S’accommodera aisément de Saint- Jacques, ris de veau, seiche à la plancha, daurade grillée.